Les différentes races de canards gras
5 différences fondamentales entre le canard mulard et le canard de barbarie
Canard mulard :
Canard Barbarie :
1. Origine et race
1. Origine et race
Le canard mulard est une race hybride résultant du croisement entre une cane de Barbarie et un canard de Pékin ou de Barbarie.
2. Apparence physique
Le canard de Barbarie est une race de canard originaire d'Amérique du Sud et appartenant à l'espèce Cairina moschata.
2. Apparence physique
Le canard Mulard a généralement un plumage noir et blanc avec un bec jaune. Il a une apparence robuste et est plus gros que le canard de Barbarie.
Le canard de Barbarie a un plumage plus varié, avec des couleurs allant du noir et blanc au brun. Il a souvent un aspect plus élancé que le canard Mulard.
3. Utilisation principale
3. Utilisation principale
Le canard Mulard est principalement élevé pour sa capacité à produire du foie gras de haute qualité. En raison de son fort taux de conversion alimentaire et de sa capacité à développer un foie gras gras, il est largement utilisé dans l'industrie du foie gras.
Le canard de Barbarie est élevé pour sa viande savoureuse, qui est souvent utilisée dans de nombreux plats culinaires, notamment les magrets, les confits et les plats mijotés.
4. Croissance et alimentation
Les canards Mulards ont tendance à avoir une croissance plus rapide que les canards de Barbarie. Ils sont souvent élevés dans des conditions contrôlées et reçoivent une alimentation spécifique pour favoriser le développement du foie gras.
5. Saveur et texture de la viande
La viande du canard Mulard est réputée pour sa tendreté et son goût riche en raison de son régime alimentaire spécifique et de son développement du foie gras.
4. Croissance et alimentation
Les canards de Barbarie ont une croissance plus lente mais sont plus adaptés à une alimentation en plein air et peuvent se nourrir davantage de manière naturelle.
5. Saveur et texture de la viande
La viande du canard de Barbarie a souvent une saveur plus prononcée et une texture légèrement plus ferme, ce qui la rend idéale pour une variété de plats cuisinés.
A savoir : le canard mulard provient d'un croisement entre le mal de la race Barbarie et la cane de pékin.